Les oligo-éléments jouent un rôle clé dans de nombreuses fonctions biologiques et physiologiques, le zinc étant essentiel à plus de 200 réactions biochimiques. Puisque l’organisme ne peut les synthétiser, leur apport repose principalement sur l’alimentation. Cependant, des facteurs individuels comme l’âge, le stress, le surpoids ou l’alcoolisme, ainsi que des influences environnementales comme le tabagisme ou la pollution, peuvent entraîner des carences ou augmenter les besoins en oligo-éléments, notamment en zinc.